มุมไบ: ใจกลางดาราวี หนึ่งในสลัมที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย มีบะหมี่ผัดแบบจีนที่ได้รับความนิยมซึ่งมีกลิ่นอายของอินเดียที่ไม่เหมือนใครเหลืองผัดในกระทะกับกะหล่ำปลีพริกเขียวและปรุงรสด้วยซอสแมนจูเรียสีแดงสดที่แปลกประหลาดมันเป็นผลิตผลของ Sohrab ที่อาศัยอยู่ในสลัมซึ่งเคยทำงานในร้านอาหารจีนมาก่อน“ฉันเกิดความคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจอาหารริมทางของตัวเอง นี่คืออาหารจานพิเศษของฉัน ลูกค้า
ชอบมัน” เขากล่าว
อาหารจีน-อินเดียประเภทนี้เป็น “อาหารจีนที่ชาวจีนไม่เคยได้ยินมาก่อน” วิกกี้ ราตานี เชฟคนดังกล่าว “อินเดียคือของขวัญที่มอบให้แก่คนทั่วโลก มันดีจริงๆ!”
การสร้างที่แปลกประหลาดของ Sohrab เพื่อรองรับลูกค้าของเขาเป็นภาพสะท้อนของการตั้งถิ่นฐานที่หลากหลายทางเชื้อชาติและเชื้อชาติของ Dharavi ซึ่งเป็นที่ที่ผสมผสานระหว่างชาวฮินดู พุทธ คริสต์ และมุสลิมเช่น Sohrab อาศัยและทำงานร่วมกัน ทุกคนหมดหวังที่จะหลีกหนีจากความยากจน
ไม่พบผู้ให้บริการวิดีโอที่จะจัดการกับ URL ที่ระบุ ดูเอกสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
WATCH: Feeding The Dream: Street Food จากดาราวี มุมไบ (ตอนเต็ม 23:00 น.)
ไม่พบผู้ให้บริการวิดีโอที่จะจัดการกับ URL ที่ระบุ ดูเอกสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
สลัมที่มีการศึกษามากที่สุดในอินเดีย
ใน Dharavi ชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองของช่างฟอกหนัง ช่างปั้นหม้อ ช่างตัดเสื้อ และพ่อค้าเร่ริมถนนได้
เติบโตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
แผงขายอาหารของ Sohrab เป็นหนึ่งในธุรกิจ 5,000 แห่งที่เปิดดำเนินการที่นั่น และเมื่อรวมกับโรงงานขนาดเล็ก 15,000 แห่ง พวกเขาร่วมกันสร้างเศรษฐกิจนอกระบบของสลัม
ผู้ขายเช่น Sohrab รักษาราคาของพวกเขาในราคาถูกสำหรับผู้อยู่อาศัยที่ยากจน “ผมทำอาหารเพราะผมรักผู้คน ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีเงินจ่ายค่าอาหาร คุณยังกินที่ร้านของผมได้” เขากล่าว
เขาเช่าห้องเล็กๆ ในอาคารทรุดโทรมหลังหนึ่ง ซึ่งเขาอาศัยอยู่กับครอบครัว รวมทั้งภรรยา ลูกสาว และหลานสาวของเขา
โฆษณา
“เราพยายามจัดทุกอย่างให้พอดีเพราะห้องที่ใหญ่กว่ามีราคาสูงกว่า เราไม่สามารถจ่ายอย่างอื่นได้ในตอนนี้” เขากล่าว
Sohrab แจกอาหารที่เหลือฟรีให้กับเด็กเร่ร่อนในตอนท้ายของวัน เพราะทำไมไม่เขาพูด
ทุกๆ วัน ทั้งครอบครัวจะช่วยกันเตรียมอาหารสำหรับธุรกิจของเขา อาหารพิเศษของจีน-อินเดียอื่นๆ ของเขาคือ Manchurian Balls หรือกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดราดซอสแมนจูเรียน ซึ่งเป็นซอสเหนียวข้นที่เชื่อกันว่าคิดค้นขึ้นในปี 1970 โดย Nelson Wang เชฟชาวจีนที่เกิดในกัลกัตตา
Sohrab กล่าวว่าเขาสามารถสร้างรายได้ถึง 25,000 รูปี (460 ดอลลาร์สิงคโปร์) ต่อเดือน ซึ่งเพียงพอที่จะส่งลูกไปโรงเรียน
“นั่นคือเหตุผลที่เราอาศัยอยู่ในดาราวี เพราะที่นี่เราสามารถหาเลี้ยงชีพ กินดีอยู่ดี และให้การศึกษาแก่ลูกๆ ของเรา” เขากล่าว
ประมาณว่ามีประชากรหนึ่งล้านคนอาศัยอยู่ในดาราวี และด้วยอัตราการรู้หนังสือร้อยละ 69 ทำให้ที่นี่เป็นสลัมที่มีผู้รู้หนังสือมากที่สุดในอินเดีย
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
